ต้มไก่สไตล์ยี่จุน: หวานซึ่บจากเนื้อไก่ที่ตุ๋นจนเปื่อย ด้านบนโรยด้วยสมุนไพรหอมกรุ่นชวนลิ้มลอง!

เมืองยี่จุน (Yichun) ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของมณฑลเจียงซี ประเทศจีน เป็นเมืองที่มีชื่อเสียงด้านความงดงามของธรรมชาติและวัฒนธรรมอันเก่าแก่ นอกจากนี้ ยี่จุนยังเป็นที่รู้จักในเรื่องอาหารพื้นเมืองรสเลิศ ซึ่งสืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ผสมผสานวัตถุดิบสดใหม่และเทคนิคการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์

วันนี้เราจะมาสำรวจหนึ่งในเมนูเด็ดของยี่จุนที่เรียกว่า “ต้มไก่สไตล์ยี่จุน” หรือ “Yichun Chicken Soup” เป็นซุปไก่ที่มีรสชาติหวานและหอมกลมกล่อม ตัวซุปถูกตุ๋นอย่างช้าๆ จนเนื้อไก่เปื่อยยุ่ย

ความพิเศษของต้มไก่สไตล์ยี่จุน

ต้มไก่สไตล์ยี่จุนไม่ใช่แค่ซุปไก่ธรรมดา แต่มันคือการผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอมอย่างลงตัว ที่มาจากวัตถุดิบชั้นดี และเทคนิคการปรุงที่พิถีพิถัน

• เนื้อไก่: ส่วนใหญ่จะใช้ไก่บ้านที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ เนื้อไก่อวบอ้วน นุ่มละลายในปาก

• สมุนไพรจีน: ส่วนผสมสำคัญของต้มไก่สไตล์ยี่จุน เช่น ขิง, ตะไคร้, พริกไทย, และเห็ดหอม จะถูกนำมาตุ๋นรวมกันเพื่อให้ซุปมีรสชาติที่หอมหวานและอุ่น

• เทคนิคการตุ๋น: ไก่จะถูกตุ๋นในน้ำเดือดเป็นเวลานาน เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มเปื่อย ซึมซับรสชาติของสมุนไพร

• การเสิร์ฟ: ต้มไก่สไตล์ยี่จุนมักจะเสิร์ฟร้อนๆ ในชามเซรามิก

รสชาติที่สัมผัสได้

เมื่อได้ลิ้มลองต้มไก่สไตล์ยี่จุน คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติอันละมุนละไม ที่ประกอบด้วย:

• ความหวาน: มาจากน้ำซุปไก่ที่ตุ๋นอย่างช้าๆ
• ความหอม: จากสมุนไพรจีนที่ถูกนำมาต้มรวมกัน
• ความเปื่อยยุ่ยของเนื้อไก่: ทำให้เคี้ยวได้ง่ายและละลายในปาก

วิธีการทำต้มไก่สไตล์ยี่จุน

หากคุณอยากลองทำต้มไก่สไตล์ยี่จุนเองที่บ้าน

ส่วนผสม:

• ไก่ 1 ตัว
• ขิง 30 กรัม
• ตะไคร้ 2 ต้น
• พริกไทย 5 เม็ด
• เห็ดหอม 50 กรัม
• น้ำเปล่า 2 ลิตร
• เกลือ适量

วิธีทำ:

1. ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ

2. นำขิง ตะไคร้ พริกไทย และเห็ดหอม มาล้างให้สะอาด

3. ใส่ไก่ ขิง ตะไคร้ พริกไทย เห็ดหอม และน้ำเปล่าลงในหม้อ

4. ตุ๋นไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อไก่จะเปื่อย

5. ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

6. ตักซุปไก่ใส่ชามร้อนๆ พร้อมโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่นฝอย

ต้มไก่สไตล์ยี่จุน: เมนูที่เหมาะกับทุกคน

ต้มไก่สไตล์ยี่จุน เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกเพศ ทุกวัย และทุกโอกาส

• ผู้สูงอายุ: เนื้อไก่นุ่มเปื่อยและซุปอุ่นๆ ช่วยให้ย่อยอาหารง่ายขึ้น

• เด็กๆ: รสชาติหวานหอมถูกใจเด็ก

• ผู้ที่ต้องการบำรุงสุขภาพ: ต้มไก่สไตล์ยี่จุน มีโปรตีนจากเนื้อไก่ และวิตามินและแร่ธาตุจากสมุนไพร

สรุป

ต้มไก่สไตล์ยี่จุนเป็นเมนูที่ควรค่าแก่การลิ้มลองอย่างยิ่ง หากคุณมีโอกาสไปเยือนเมืองยี่จุน อย่าลืมหาโอกาสชิมต้มไก่สไตล์นี้ดูนะคะ