ยำมะม่วงหางยาวกับซอสหวานเปรี้ยวที่เผ็ดร้อน!

หากคุณเคยได้ลิ้มรสความอร่อยของอาหารจีนแบบดั้งเดิม คุณจะทราบดีว่าอาหารในทุกภูมิภาคมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเมืองกุ้ยหยวน (Guyuan) ในมณฑลนิงเซี่ย (Ningxia) ก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น เมืองแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารที่เข้มข้นด้วยรสชาติ และหนึ่งในจานเด็ดที่ต้องลองก็คือ “ยำมะม่วงหางยาว”

ยำมะม่วงหางยาวของกุ้ยหยวนเป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวระหว่างความเปรี้ยวหวานจากมะม่วงหางยาวสดๆ และซอสเผ็ดร้อนที่ช่วยเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าให้กับจานนี้

วัตถุดิบที่ต้องมี:

• มะม่วงหางยาว 2 ผล (เลือกมะม่วงที่สุกกำลังดี)
• พริกแดงสด 3-4 เม็ด (ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ)
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการปรุง:

1. ล้างมะม่วงหางยาวให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ

2. นำพริกแดงสดและกระเทียมมาโขลกรวมกัน

3. ในชามผสม ใส่โขลกพริกแดงกระเทียม น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

4. ใส่มะม่วงหางยาวลงไปในส่วนผสมซอส แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว

5. นำยำมะม่วงหางยาวไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

เคล็ดลับในการทำยำมะม่วงหางยาว:

• สำหรับผู้ที่ต้องการความเผ็ดร้อนมากขึ้น สามารถเพิ่มจำนวนพริกแดงสดได้ตามชอบ

• การใช้มะนาวสดจะช่วยให้รสชาติของยำมะม่วงหางยาวมีกลิ่นหอมและเปรี้ยวสดชื่น

• หากต้องการความกรุบกรอบ สามารถใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปในยำได้

วัตถุดิบ	คุณสมบัติ
มะม่วงหางยาว	เป็นผลไม้เขตร้อนที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มและรสชาติหวาน
พริกแดงสด	มีความเผ็ดร้อนที่ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร
กระเทียม	ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ช่วยเสริมรสชาติของจาน

ประโยชน์ของการกินมะม่วงหางยาว:

• มะม่วงหางยาวเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน C และ A ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มีใยอาหารสูง ช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันท้องผูก

ยำมะม่วงหางยาวถือเป็นเมนูที่ทั้งง่ายและรวดเร็วในการปรุง แถมยังอัดแน่นไปด้วยรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารจีนที่แปลกใหม่และถูกปาก ยำมะม่วงหางยาวจากกุ้ยหยวนก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจไม่น้อย!